Kışın içinizi ısıtacak 10 meşrubat

Adı yer çokça mezkûr üstelik, listelerde ense sıraya tırmandı; tabiatıyla arz iyisini nereden bulabileceğiniz bilgisi ile… İşte size sevimsiz kış günlerinde içinizi ısıtacak dumanı üstünde alternatifler. BILDIRME İYİ 10 1. Sahlep 2. Hamam Çikolata 3. Çay 4. Ihlamur 5. Hamam Bade 6. Bitki Çayı 7. Toddy 8. Boza 9. Türk kahvesi 10. Cappucino SALEP Üç ilden 4 adres Ayşe Nilhan Aras’ın tercihi, İstanbul’üstelik mütehammil çokça şubesi olan Zeynel Muhallebicisi. Salebin esas malzemesi olan orkide, Kastamonu’dan geliyor. İşletmecilerin deyişiyle “köken sahlep”. Hazırlanması kem saat sürüyor, ancak havale ettiğinizde gecikmeden önünüze geliyor. Satışı güzün başlıyor, nisana büyüklüğünde devam ediyor. Fincanı 6 lira. Deniz Gürsoy’un favorisi ise Beyoğlu Mado. Malzemesi Kahramanmaraş’fecir geliyor, zarfında nişasta veya yoğunluk artırıcı bulunmuyor. Çikolata ve espressolu çeşitleri var. İsteğe göre içine toz fıstık, toz koz ve dondurma üstelik atılıyor. Sade salebin fincanı 5 lira. Adana Marpop, Sinan Tanyıldız’ın tercihi. Birlik ürünlerde, daha içimli olduğu düşünüldüğü amacıyla inatçı sütü kullanılıyor. Salebin birlik 17 çeşidi var. Basit salebin fincanı 5, aromalıların 5.50 lira. İzmir’deki Ömer Ağabey Çay Bahçesi’nin salebi da çokça meşhur. Tarçın ve zencefille hazırlanıyor. Fincanı 4 liralık. Zeynel: (216) 411 45 86, Mado: (212) 244 17 81, Ömer Ağa: (232) 421 15 01 SICAK ÇİKOLATA Belçika çikolatası sütte eriyince İstanbul Taksim’deki Seyahat Pastanesi, halk imalatı çikolataları ve hamam çikolatası ile ünlü. İçeceğin hammaddesi, Belçika’dan alınan kuverter. Yunak çikolata, eşkal halindeki kuverterin rendelenmesi ve sütle kaynatılıp, yoğunlaştırılmasıyla hazırlanıyor. Hint Bademi oranı yüzde 70. Eğer istenirse mütenevvi aromalarla tatlandırılıyor. Tarçınlı, naneli, karamelli seçenekleri var. Yazın aynı im bankiz frozen şeklinde servis ediliyor. Sade hamam çikolatalar 7-8 lira beyninde. Aromalıların fiyatı ise 8 liralık. Lif: (212) 292 53 53 ÖZ Harmanlamak yetişkin Öz, milli içeceğimiz, her yerde seçmek benzer. Ama yargıcılar kurulu üyelerimiz tam çay keyfi için İstanbul’birlikte Çağa Kahve, Rumelihisarı Kermen Kafe, Moda Eksiksizlik’mağara Yeri, İzmir Alsancak’ta Reyhan Pastanesi ile Safranbolu Yemeniciler Çarşısı’ndaki esnaf kahvesini öneriyor. Süt Kuzusu Kahvehane 4 tür çayı harmanlıyor, 120 derecede kaynatıyor. Iri fincanda 3, detaylı bellide 1.5 lira. Reyhan Pastanesi’nin çayı ayrıntılı yıllardan beri tıpkı yerden alınıyor, harmanlanarak hazırlanıyor. Bergamot aromalısı var. Fincan fiyatı 4.75 liralık. Çağa Kıraathane: (212) 257 54 02, Kermen Kafe: (212) 265 00 97, Eksiksizlik’in Yeri: (216) 336 03 94, Fesleğen Pastanesi: (232) 422 28 02 IHLAMUR Beraberinde kurabiye ile Ihlamur hem içimli tıpkısı meşrubat hem de kışın şifalı ayrımsız tılsım. Soğuk algınlığı hisseden herkesin evvel aklına mevrut şey. Torba çaylar çıktığından beri, demlenmişini çıkarmak pres. Teşvikiye Ikili Sigorta Çarşısı’ndaki Aşşk Kafe, bu az sayıdaki yerlerden biri. Hususi kendisine demleniyor, ısıtılmış kadeh kupa ortamında bekletildikten beş altı dakika sonra servisi yapılıyor. Yanında bademli kurabiye ve limon geliyor. Bardağı 7 lira. Lif: (212) 231 91 72 SICAK BADE Reçetesi koca İşte önce yudumda insanın içini ısıtan bire bir apayrı içecek. Deniz Gürsoy’un tercihi, İstanbul Taksim’deki Zencefil Aşçı. Kabuk tarçın, karanfil, yenibahar, az buçuk kızamıkşekeriyle az buçuk portakal suyunu al şarapla ısıtıyorlar. Arazi kupalarda bire bir dilim portakalla servis ediyorlar. Kupası 9 teklik. Kupayla birlikte isıdam içki karışımı isteyenler üzere paket olarak de satılıyor, onun fiyatı 15 liralık. Mehmet Yaşin’mağara tercihi, Asmalımescit’teki La Brisse. Reçetesinde tarçın, karanfil, elma kabuğu, portakal kabuğu ve mekana özel biraz arttırma var. Yunak şarabın başında tıpkı hostes bulunuyor, servisi de o yapıyor. Zencefil: (212) 243 82 34, La Brisse: (212) 244 48 46. BİTKİ ÇAYI Itici algınlığına ongun gelir Kışın gâh mekanlar, şifalı otlardan harmanlanmış nebat çayları servis ediyorlar. Bunlara mönüde genellikle kış çayı deniyor. Çağa Baronette Kitchenette’in özel çayı söz temsili. Fiyatı 7 liralık. Yanında iki tike sulu zırtlak, elma ve portakalla beraber izaz ediliyor. Ortaköy Banyan Lokanta’ın bitki çaylarını da deneyebilirsiniz. Fiyatları 8 lira. Erdal İpekeşen, Ankara’daki The House Cafe’nin kış çayını tercih ediyor. Kış çayının içinde lime, nane, zencefil sosu, zencefil, sulu zırtlak, bal, karabiber, chai çayı bulunuyor. Kulplu sırça bardağın içre, nasip elma, portakal dilimleri ve lime ile sunuluyor. Fiyatı 7 lira. Kitchenette: (212) 287 11 61, Banyan: (212) 219 60 11, House Cafe: (312) 446 46 88 . TODDY Tıpkı İskoç geleneği Raci Bostancı, kışın hot toddy’leri tavsiye mektubu ediyor. Holiday Inn İstanbul Airport otelinin Starlight barında, Gürhan Ağkoç marifetiyle hazırlanan hot brick toddy favorisi. Hot toddy’ler yunak, içimizi ısıtan içkiler emreylemek. Orijinali İskoçya’ya dayanıyor. Alkollü yahut alkolsüz hazırlanabiliyor. Groglar ve tereyağlı toddy’ler, bu isıdam içeceklerin zir grubunu oluşturuyor. Toddy’nin yapımı üzere viski, isıdam öz, tarçın, karanfil, biraz nane ve limon, son kendisine biraz şeker hastalığı şurubu gerekiyor. Gökçe Yazın içilmiyor. Fiyatı 21 liralık. Lif: (212) 604 15 00. BOZA Vitamin deposu Şita etmek boza demek, akşam ezanı olunca sokaktan sabık bozacı gelmek. Akla mevrut ilk bulunak birlikte bittabi İstanbul Vefa Bozacısı. Markaya adını veren semtte bulunuyor. Mecbur Vefa, dördüncü evlat torun yerine bu işi sürdürüyor. 135 yıldır ayrımsız yerdeler. Lezzetinin sırrı, yapımında makbul kumdarısının irmiğinde. Bozanın içindeki nişasta üstelik ayrımlı. Vefa Bozası zarfında A, E ve B vitaminlerinin dört türünü barındırıyor. Sırça bardakta içiliyor, konusunda tarçın, soluk leblebi konuluyor. Bir bardağı iki lira. Paket namına marketlerde birlikte bulabilirsiniz. Lif: (212) 519 49 22 TÜRK KAHVESİ Köpüğü dillere klan Mandabatmaz, Taksim’den Tünel’e giderken, İstiklal Caddesi’nin sağlıklı tarafındaki aralıklardan birinde, Olivia Geçidi’nde bulunuyor. Türk kahvesiyle anılmış. Kahveye ününü kazandıran, kıvamı ve bol köpüğü. Doğrusu mekanın adı bile “Kahvesinin köpüğü o büyüklüğünde aşkın kim, üstünde manda dahi batmaz” esprisine dayanıyor. Ünlülerin birlikte tercih ettiği mekanda Türk kahvesi suyla gelişigüzel servis ediliyor. Fiyatı 2.50 lira. CAPPUCINO Dünya standartlarında İyi bire bir cappucino içmek için daha çok Türkiye’bile metanetli çok adres var. Ama listemize Ankara, Filistin Caddesi’ndeki Kuki Plus girdi. Karamelli cappucino’su, espresso ve kıvamlı sütten yapılıyor. Üstünde 2-2.5 cm büyüklüğünde kıvamlı köpük oluyor. Köpüğe karamel aroması ve karamel sosla kalıp veriliyor. 2 modül çikolatayla servis ediliyor. Acun standartlarına akla yatkın olarak, 260 gr ve 71 paye sıcaklıkta servis ediliyor. Barista şefi Ömer Özmen, cappucino’nun mönünün sunu çokça yeğleme edilen içeceği olduğunu söylüyor. Ayrımsız fincanı 7 lira. Lif: (312) 427 14 00.

Share: